. .Tel. 055 280981
• Via S. Gallo 62/R
.. (accanto a Corte di Appello)
.. Tel. 055 475975
• V.le De Amicis 49/R
.. Tel. 055 669666
Tanti
sono gli anni di vita di questo famosissimo forno, molto apprezzato dai
fiorentini, che accorrono qui per scegliere tra i tanti tipi di pane
(ricordiamo quello a lievitazione naturale, quello di soia e l'integrale),
le eccezionali focacce, quelle classiche,
quelle a lievitazione naturale, oltre alle variazioni con le olive e le
cipolle, ottenute con il tipico procedimento in uso un tempo nelle nostre
campagne, che rende questo prodotto molto friabile, gustosissimo da solo
ma eccellente anche per essere farcito in tanti modi diversi, tutti molto
appetitosi. E non a caso le focacce farcite
sono qui uno dei pezzi forti del repertorio, con i numerosi tipi di pizza
e i dolci tradizionali quali frittelle,
cialde e quando è stagione (settembre, ottobre, novembre) la schiacciata
con l'uva e la tradizionale schiacciata alla fiorentina
