. .Tel. 055 280981
• Via S. Gallo 62/R
.. (accanto a Corte di Appello)
.. Tel. 055 475975
• V.le De Amicis 49/R
.. Tel. 055 669666
Pugi
fa ancora alla vecchia maniera, i famosi panini di ramerino, caratteristici
per la loro forma. Ecco la ricetta antichissima :
600 gr. di pasta di pane, 100 gr. di olio di oliva, un pizzico di ramerino tritato, una presa di sale, 150 gr. di zibibbo fatto rinvenire in acqua calda. Si fa un impasto e si mette a lievitare ; si formano poi dei panini tagliati sopra a croce; ci si aggiunge un pò di zucchero e si "indorano" spennellandoli con dell'uovo sbattuto insieme a un pò di marsala secco. 40 minuti al forno temperatura media e sono pronti.
600 gr. di pasta di pane, 100 gr. di olio di oliva, un pizzico di ramerino tritato, una presa di sale, 150 gr. di zibibbo fatto rinvenire in acqua calda. Si fa un impasto e si mette a lievitare ; si formano poi dei panini tagliati sopra a croce; ci si aggiunge un pò di zucchero e si "indorano" spennellandoli con dell'uovo sbattuto insieme a un pò di marsala secco. 40 minuti al forno temperatura media e sono pronti.
